校外供餐饭店滥用亚硝酸盐致学生中毒 经营者获刑七年

2025年9月11日，最高人民法院遴选发布8件涉校园食品安全典型案例，其中包括一起滥用亚硝酸盐致学生集体食物中毒，供餐饭店负责人获刑7年的案例。2021年3月，被告人侯某与某小学签订供餐协议，由其经营的饭店负责供应该小学学生午餐。同年4月8日，侯某明知餐饮服务单位禁止采购、存储、使用食品添加剂亚硝酸盐，仍在其给某小学供餐的排骨中添加亚硝酸盐，销售金额共计400余元。该小学学生食用后，56人出现头疼、呕吐等食物中毒症状并住院治疗。经诊断，上述学生均系亚硝酸盐中毒。经检测，学生食用的排骨、排骨汤及呕吐物内均检出亚硝酸盐成分，其中排骨汤内亚硝酸盐含量达1396毫克/千克。法院经审理认为，被告人侯某在食品生产、销售过程中超范围、超限量滥用食品添加剂，造成56人严重食物中毒，后果特别严重，其行为已构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。侯某具有自首情节，认罪认罚，案发后协助抢救被害人、积极赔偿并取得大部分被害人谅解，依法对其从轻处罚，最终以生产、销售不符合安全标准的食品罪判处被告人侯某有期徒刑七年，并处罚金。