“预制”的偏见是指人们对预制菜存在的固有负面认知和不合理的刻板印象，比如认为预制菜不新鲜、不健康、添加剂多、口感差等。比预制菜更值得警惕的是“预制”的偏见，主要原因如下：影响消费者理性选择：“预制”的偏见会使消费者无法客观地看待预制菜的优点和价值。例如，一些消费者可能因为偏见而完全拒绝食用预制菜，即使在某些情况下预制菜是更方便、更安全的选择。如上班族在忙碌时，预制菜可以提供快速、营养的餐食，但偏见可能导致他们选择不健康的外卖或零食。阻碍行业健康发展：这种偏见会对预制菜行业的发展产生负面影响。如果消费者普遍对预制菜持有负面态度，企业的生产和销售就会受到限制，进而影响行业的创新和升级。例如，罗永浩与西贝的预制菜争议事件，就反映出消费者对预制菜的偏见可能会给企业带来声誉和经济损失，也不利于整个预制菜市场的培育和拓展。引发不必要的社会恐慌：当偏见广泛传播时，可能会引发公众对食品安全的过度担忧和恐慌。比如，2022年东方甄选直播间中“预制菜是猪狗食”的极端言论，使预制菜网络负面评价率从17%飙升至46%，这种不实言论加剧了公众对预制菜的恐惧，不利于社会稳定和和谐。忽视真正的食品安全问题：对预制菜的过度偏见可能会让人们忽略预制菜本身存在的一些实际问题，或者掩盖其他更值得关注的食品安全隐患。事实上，预制菜只要在生产、运输、储存等环节严格遵守相关标准和规范，其安全性和营养性是可以得到保障的。如果人们只盯着预制菜的偏见不放，就可能无法集中精力去解决真正影响食品安全的问题。
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